24 січня 2025 року Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Донецькій області провів другий вебінар для педагогічних працівників торгово-кулінарного напрямку ЗП(ПТ)О Донеччини на тему: «Інновації в кулінарній освіті: готуємо майбутніх кухарів шкільного харчування».
Основною метою заходу було ознайомлення з інноваційними підходами в кулінарній освіті та сприяння впровадженню сучасних технологій в освітній процес.
Посилання на презентаційні матеріали: https://surl.li/pccmzf
Модератор заходу Анна ОПАНАСЕНКО, профільний методист НМЦ ПТО у Донецькій області, відкриваючи захід підкреслила важливість постійного професійного розвитку педагогів у контексті динамічних змін у сфері харчової промисловості.
У рамках другого вебінару, спікери розглянули наступні теми:
- Сучасні технології теплової обробки. Пароконвекційна технологія. Загальний огляд технології. Багатофункціональні кулінарні системи. Віра ГУМЕННА, майстер виробничого навчання Краматорського вищого професійного училища;
- Способи організації харчування. Три технологічні моделі, принципи їх застосування. Марія СЕНЬКІНА, майстер виробничого навчання ДНЗ «Краматорське вище професійне торгово-кулінарне училище»;
- Принципи створення технологічних карток для шкільного харчування згідно з постановою № 305 Кабінету Міністрів України. Тетяна ЛИТВИНЕНКО, майстер виробничого навчання ДНЗ «Краматорське вище професійне торгово-кулінарне училище».
Наприкінці вебінару учасники жваво обговорювали актуальні питання та подякували спікерам за цінну інформацію. Захід став платформою для обміну досвідом, новітніми ідеями та сприяв підвищенню професійного рівня педагогічних працівників. Учасники отримали нові знання необхідні для впровадження інноваційних підходів у освітній процес для підготовки висококваліфікованих робітників кулінарного напрямку.
